Übungswerkstatt Modulare Werkstätten Hotel- und Gaststättengewerbe
Die modulare Weiterbildung für das Hotel- und Gastgewerbe ist ein Bildungsangebot zur Reaktivierung vorhandener beruflicher Kompetenzen, zur Erweiterung der sozialen Kompetenz und zur fachlichen Weiterbildung für zur Zeit arbeitslose Fachkräfte aus dem Hotel- und Gastgewerbe.
In einem Fachgespräch werden mit Ihnen die für Sie erforderlichen Module zu einem Bildungsplan zusammengestellt. Sie erhalten dadurch eine für Sie passgenaue Fortbildung um fachliche Inhalte zu trainieren, bereits vorhandenes Wissen zu reaktivieren oder um sich neues Wissen anzueignen.
Inhalte
Fachübergreifende Module (630 UE)
Modul 01
Kompetenzcheck (180 UE)
Modul 02
EDV Grundlagen und Basiskenntnisse (135 UE)
Modul 03
Englisch im Hotel- und Gastgewerbe (180 UE)
Modul 04
Fachtraining für Ausbilder in der Gastronomie Vorbereitung auf die AEVO- Prüfung vor der IHK (135 UE)
Module für den Bereich Küche (2385 UE)
Modul 05
Arbeitsplatztraining in der a-la-carte-Küche (270 UE)
Modul 06
Aufbauqualifizierung Küche / Vorbereitung auf Leitungsfunktionen (315 UE)
Modul 07
Backwaren, Hefeteig, Mehlspeisen, Kuchen, Torten, Süßspeisen (Patisserie) (315 UE)
Modul 08
regionale und internationale Küche (315 UE)
Modul 09
Konsumfische von Aal bis Zander, Edelfisch, Exoten, Spezialitäten (135 UE)
Modul 10
Front Cooking und Trends (135 UE)
Modul 11
Umgang mit moderner Küchentechnik (90 UE)
Modul 12
Bistro-Systemgastronomie, schnelle Küche mit Pfiff (180 UE)
Modul 13
Kalte Büfetts, gehobener Partyservice (270 UE)
Modul 14
Salate, Sandwiches, Canapes, Kalte Küche (135 UE)
Modul 15
Vegetarische Küche (Diät) (135 UE)
Modul 16
der PC in der Praxis für Köche (90 UE)
Module für den Bereich Service und Housekeeping (1305 UE)
Modul 17
Arbeitsplatztraining im Bereich Service (180 UE)
Modul 18
Arbeitsplatztraining im Bereich Housekeeping (180 UE)
Modul 19
Aufbauqualifizierung für den gehobenen Service (225 UE)
Modul 20
Arbeiten vor dem Gast (90 UE)
Modul 21
Misch- und Mixgetränke, Barkunde (90 UE)
Modul 22
EDV im Hotel / Arbeiten im Empfangsbüro (180 UE)
Modul 23
Housekeeping, Etage (180 UE)
Modul 24
Arbeiten im Hausdamenbereich (180 UE)
Praktikum
Modul 25
Betriebliches Praktikum Individuell (160 UE)