Modulare Weiterbildung Gastgewerbe - Bereich Küche

Unsere Weiterbildung im Bereich Küche eröffnet Ihnen neue Perspektiven und Möglichkeiten, um als Fachkraft in diesen Branchen tätig zu werden. Sie erwerben neue Kompetenzen und bauen bereits vorhandene Fähigkeiten weiter aus.Für viele Arbeitsuchende, insbesondere auch Migranten(innen) und Personen ohne Berufsabschluss, bietet das Gastgewerbe vielfältige Beschäftigungsmöglichkeiten.

Inhalte/Module:

Modul 1 (Dauer: 6 Monate - für Teilnehmer(innen) ohne Vorkenntnisse, die eine Tätigkeit im Gastgewerbe anstreben):

• Berufliche Grundbildung Gastgewerbe - Speisenvorbereitung
• Speisenvorbereitung,
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern,
• Arbeitsplanung,
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit,
• Hygiene,
• Umweltschutz

Modul 2 (Dauer: 6 Monate - für Teilnehmer(innen) mit Vorkenntnissen, die eine Tätigkeit
bzw. den beruflichen Wiedereinstieg im Gastgewerbe anstreben):

• Küchenpraxis
• Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen,
• Zwischenmahlzeiten,
• Kalte und warme Buffets,
• Nachspeisen,
• A-la-carte Geschäft,
• Bankett,
• Aktionswochen,
• Speisenfolge,
• Regionale, in- und ausländische Küche