Modulare Weiterbildung für gastgewerbliche Berufe - Restaurant & Service

Unsere Weiterbildung im Bereich gastgewerbliche Berufe - Restaurant & Service - eröffnet Ihnen neue Perspektiven und Möglichkeiten, um als Fachkraft in dieser Branche tätig zu werden. Sie erwerben neue Kompetenzen und bauen bereits vorhandene Fähigkeiten weiter aus. Für viele Arbeitsuchende, insbesondere auch Migranten(innen) und Personen ohne Berufsabschluss, bietet das Gastgewerbe vielfältige Beschäftigungsmöglichkeiten.

Inhalte

(Für Teilnehmer(innen) ohne Vorkenntnisse, die eine Tätigkeit im Gastgewerbe anstreben)

Modul 1: Servicekraft (Dauer: bis zu 6 Monaten)

• Servierarten und Servicemethoden
• Raum-, Werkstoff- und Textilpflege
• Tischdekorationen
• Getränkeausschank
• Herstellung von Aufgussgetränken
• Umgang mit Gästen
• Herstellung von einfachen Mischgetränken
• Verkaufsgespräch und –technik
• Angebotskarten
• Zahlungsmöglichkeiten
• Rechtsvorschriften
• Teamarbeit
• Berechnungen (Schankverlust, Währungsrechnung, Gästerechnung)

(Für Teilnehmer(innen) mit Vorkenntnissen, die eine Tätigkeit bzw. den beruflichen Wiedereinstieg im Gastgewerbe anstreben)

Modul 2: Restaurantpraxis (Dauer: bis zu 6 Monaten)

• Restaurantorganisation
• Getränkepflege und Verkauf
• Führen einer Station
• Arbeiten im Bankettbereich

Modul 3: Zahlkellner/Zahlkellnerin (Dauer: bis zu 6 Monaten)

• Restaurantorganisation
• Führen einer Station
• Bedienung verschiedener Kassensysteme: Bedienung und Programmierung, Fehler feststellen und beheben
• Tagesabrechnung: Anforderungen an die Rechnungslegung, Tageseinnahmen prüfen und verbuchen
• Rechtsvorschriften
• Zahlungsmittel
• Prüfung auf Echtheit von Geldscheinen