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Ihr Ansprechpartner:
Thorben Grünewälder

Mail presse@s-b-h.de
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Stiftung Bildung & Handwerk
Waldenburger Straße 19
33098 Paderborn
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Dienstleistung Berufliche Weiterbildung

Modulare Fortbildung HoGa/Koch mit optionalem Praktikum

Unsere Weiterbildung im Bereich Hotel/Restaurant eröffnen Ihnen neue Perspektiven und Möglichkeiten, um als Fachkraft in diesen Branchen tätig zu werden. Sie erwerben neue Kompetenzen und bauen bereits vorhandene Fähigkeiten weiter aus.

Unsere Weiterbildung im Bereich Hotel/Restaurant eröffnen Ihnen neue Perspektiven und Möglichkeiten, um als Fachkraft in diesen Branchen tätig zu werden. Sie erwerben neue Kompetenzen und bauen bereits vorhandene Fähigkeiten weiter aus.

Inhalte/Module:

Küche Modul 1 (180 UE)

  • Fleischverarbeitung
  • Schlachttiere
  • Hygienevorschriften

Küche Modul 2 (180 UE)

  • Verarbeitung von Geflügel, Wildgeflügel, Wild
  • Hygienevorschriften

Küche Modul 3 (180 UE)

  • Obst
  • Gemüse
  • Kartoffeln
  • Getreide und Getreideerzeugnisse
  • Hygienevorschriften

Küche Modul 4 (180 UE)

  • Fisch
  • Schalen- und Krustentiere
  • Hygienevorschriften

Küche Modul 5 (180 UE)

  • Eier, Milch und Milchprodukte
  • Dessert, Backwaren
  • Hygienevorschriften

Service Modul 1 (180 UE)

  • Mix- und Mischgetränke
  • Kaffee und Tee
  • Wein und Sekt

Service Modul 2 (180 UE)

  • Dekoration der Tische, Tafeln, Gasträume
  • Textilpflege

Service Modul 3 (180 UE)

  • Verkaufsgespräche und Marketing
  • Veranstaltungsorganisation/ -durchführung und -verkauf

Service Modul 4 (180 UE)

  • Gästebetreuung

Service Modul 5 (180 UE)

  • Einsatz im Service

Praktikum (optional, 160 Stunden)

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