Prüfungsvorbereitung intensiv für gastgewerbliche Berufe - Theorie

Sie möchten sich zur IHK-Prüfung für gastgewerbliche Berufe anmelden? Oder Sie sind Absolvent einer Berufsausbildung oder Umschulung in diesem Bereich und haben sich bereits zur Prüfung beziehungsweise zur Wiederholungsprüfung angemeldet? Darüber hinaus verfügen Sie über mindestens 4,5 Jahre (zusammenhängend) einschlägige Berufserfahrung? Dann unterstützen wir Sie mit unserem Angebot bei der Vorbereitung auf Ihre Prüfung.

Inhalte:

Die Gesamtstundenanzahl beträgt 120 UE.

• Seminar „Prüfungsstress“ (4 UE)
• Wirtschafts- und Sozialkunde (40 UE)

1. Gesetze und Normen im Gastgewerbe
2. Vertragsarten und Willenserklärungen (Kauf-, Miet-, Werk-, Werklieferungsvertrag usw.)
3. Ausbildungsverhältnisse und Arbeitsverhältnisse
4. Zahlungsverkehr (Währungsrechnung!! Zahlungsarten usw.)
5. Verbraucherschutz(-gesetze)
6. Pfandrecht im Bewirtungs- und Beherbergungsbetrieben!!!
7. Grundlagen des Wirtschaftens (Bedarf, Bedürfnisse, Wirtschaftskreislauf usw.)
8. Mathematik

• Marketing und Arbeitsorganisation / Gästeempfang und Beratung (36 UE)

1. Marketinginstrumente und Marketingmix
2. Veranstaltungspläne entwerfen
3. Speisekarten entsprechend einem Motte entwerfen
4. Werbebriefe gestalten
5. Reklamationsbriefe entwerfen
6. Speise- und Getränkekunde

• Fachkunde Küche (nur Köche) (40 UE)

1. Technologie
2. Warenwirtschaft
3. Mathematik

• Fachkunde Service/Hotel (nur Hofa/Refa) (40 UE)

1. Restaurantorganisation
2. Service
3. Reinigungspläne aufstellen
4. Deutsch